1.猪前肘去毛处理干净冷水入锅，倒入料酒，放入几片姜片焯水
2.焯水后捞出备用，炒锅内倒入少许食用油，油热后放入冰糖融化，倒入生抽老抽后放入猪肘上色

3.猪肘上色后放入高压锅，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，葱，适量盐，剩余姜片，加入水淹没猪肘一半关闭高压锅，先大火烧至高压锅上汽转小火30-35分钟

4.放气后打开高压锅，然后大火收汁即可
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