爆炒花甲的做法川味(花甲的做法爆炒麻辣东北味)

爆炒花甲的做法川味(花甲的做法爆炒麻辣东北味)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-05 14:36:40

爆炒花甲的做法川味

配方:花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法:

1.先将买回来的花甲浸泡在水中,加入一点盐和香油,让花甲吐沙,这个过程最好在4个小时以上,沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁,起锅烧油,下入姜丝煸炒,再下入豆瓣酱炒出红油,下入小米辣、生抽和蒜沫,炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥,倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开,直至花甲开口。放入粉丝和金针菇,封口收紧焖15分钟,熟了以后撒入葱花即可开吃啦。

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