北方蒸羊馒头教程（高平市蒸羊馒头视频教程）

用料：

富强粉300克，羊肉250g，糖8克

麻油一小勺，酱油一小勺，料酒半小勺

盐5克，高筋粉100克，水200克，

酵母6克

步骤 1

面粉，水，酵母和成团。我用面包机和了大约10分钟。进行一次发酵。

步骤 2

羊肉糜顺一个方向搅拌3分钟，筷子不够力哦，带上一次性手套用手搅拌效率高。搅拌一会儿会觉得羊肉糜干干的，就加加点水接着觉。原方里要加个蛋清的。本着不浪费蛋黄的精神我没加。怕腥的同学加点葱姜沫。我家里正好用完就没加。

步骤 3

一次发酵到2倍大，排气，我分了17个小剂子。松弛一会儿，擀开包馅儿。

步骤 4

馅儿少了点，剩下2个剂子直接滚圆做馒头。静置15分钟。冷水蒸20分钟，闷5分钟锅盖出炉。

步骤 5

出锅