怎么判断自己做的酸奶成功（自制酸奶怎么判断成不成功）

发酵成功：将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。算度达到就属于发酵成功，标准为果冻豆腐状，搅拌后碎豆腐状（带颗粒）

发酵失败：出现拉丝、粘稠，为发酵失败。（酸奶冷藏后出现拉丝为正常现象，属于低温凝固）

其它：不论发酵成功与失败，只要牛奶没变质（发霉、发臭），都可以喝。