银鱼泡蛋汤的做法(银鱼蛋皮汤的做法)

银鱼泡蛋汤的做法(银鱼蛋皮汤的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 18:17:29

银鱼泡蛋汤的做法

 银鱼是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。水产科研部门在研究大水面养殖银鱼成功的基础上,又探索出银鱼池塘养殖技术。

银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

【菜谱材料】: 干银鱼50克;

 榨菜15克;

 鸡蛋2个;

 韭黄80克;

 生姜1小块;

 淀粉适量;【调料】: 猪油20克;

 高汤15大匙;

 胡椒粉1小匙;

 精盐2小匙;

 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.干银鱼泡软洗净沥干;

 2.榨菜洗净切细丝;

 3.韭黄洗净切段;

 4.鸡蛋打散;

 5.生姜洗净切丝;

 6.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋;

 7.用味精、胡椒粉调味即可。【菜谱特点】: 味淡鲜美,色泽清新。【制作要点】: 一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。

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