主料
大头菜半个,红薯粉丝50g,五花肉60g
辅料
大蒜5瓣,小葱白适量,干辣椒3个
调料
精盐3g,酱油适量,白糖少许,鸡精少许
做法步骤
1.准备食材,大头菜半个,红薯粉丝50克,五花肉一小块。
2.红薯粉丝凉水下锅,锅开煮一分钟,大约九分熟连热水一起到入盆中,粉条会继续熟软。
3.大头菜切丝洗净控干水份。
4.这时将粉条沥水,倒入少许老抽酱油,为的是颜色更好看有食欲,再倒入一些色拉油搅拌一下,为的是防止粉条粘坨在一起。
5.大蒜切小粒。
6.五花肉切小薄片。
7.锅中油热后下蒜粒煸炒出香味,下五花肉煸炒出油,烹点一品鲜酱油增香。
8.下入头菜大火煸炒几下。
9.下入粉丝,这时开始调味,精盐5克,陈醋适量,一品鲜酱油,少许糖增鲜,最后加鸡精少许,大火煸炒,既可出锅。