自己做烧卖 蒸好以后皮很硬 应该怎么蒸才可以让皮软一些（蒸烧白怎么让肉皮起皱）

蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好皮会比较软；还有，蒸的时间过长也会导致烧卖皮发硬。另外，烧卖底下的纱布也要弄湿，蒸好之后烧卖才不会粘在布上。