多籽鱼罐头的做法(番茄鱼罐头最正宗家常做法)

多籽鱼罐头的做法(番茄鱼罐头最正宗家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 09:24:06

多籽鱼罐头的做法

用料

黄花鱼750g 、大蒜3瓣 、葱 1小段、姜4片 、花椒1小把 、大料2个 、小辣椒1根 、料酒适量、酱油15g、绵白糖30g、米醋45g、盐适量

步骤

1、鱼去头,清理内脏,清洗干净。

2、厨房用纸擦干水分,备用。

3、我是用不粘锅煎炸,油不用太多,能浸泡到鱼厚度的一半就行,热油放鱼,一条条摆着放。

4、煎炸时,别总翻动!!!

Ps:一面金黄再翻另一面,总动会碎。

如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅,热锅热油,油一定要多些,完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量,不然会粘。也是一条条贴着油的水平面放鱼。千万别害怕,距离很高就丢进去,那样热油迸溅会很危险的!!!如果新手,可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼,贴着油的水平面轻轻的放筷子。

5、炸至金黄,别炸太干,不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。

6、锅底少许油,炒出香味。加入鱼翻炒下,先加入料酒烹一下,再加入糖醋酱油,翻炒均匀后,加入开水。倒入电压力锅35分钟。

Ps:没有电压力锅就用高压锅,高压锅适当缩短下时间。

7、冷藏口感更好!

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