为什么煮红枣时会出现白色泡沫（为什么煮红枣水会有白色的泡沫）

1.

干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫。

2.

红枣中含有微量的苷类物质,水煮后会有泡沫产生,就像豆浆水煮的白沫,这是含有大豆皂苷的原因导致。

3.

食物中的蛋白质加热后会析出,呈现白色