为什么我蒸出来的包子皮特别硬（为什么蒸出来的包子皮透明发硬）

如果蒸出来的包子皮特别硬，有以下几个原因:

1.面没有发好或者没有二次醒发。做包子的时候面要醒发好，包完馅儿以后还要再醒发半小时左右。

2.蒸的过程中有漏气。蒸包子的时候锅盖要盖严实，如果没有盖严实，可以用毛巾把四周围起来。