蒸出来的包子皮硬是什么原因（蒸包子蒸出来的皮硬怎么回事）

蒸出来的包子皮硬多半是发面时发的大硬，并且蒸的过程中一直大火不断，而且蒸的时间也过长，就出现了皮子发硬的现象。