红烧杂鱼的做法（宁波红烧杂鱼正宗做法）

用料

小杂鱼 500g

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 1勺

葱 半根

姜 2片

香菜 2棵

小米辣 2个

豆瓣酱 1勺

盐 少许

白糖 适量

做法步骤

1、小杂鱼清理干净，沥干水分。

2、准备好配料。

3、锅烧热，放油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。

4、放入小炸鱼翻炒。

5、淋入料酒，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水，没过小杂鱼。

6、大火烧开，小火焖煮30分钟。

7、大火收汁，加葱段、香菜出锅即可。