火筵家常土豆排骨(火筵家常回锅排骨做法)

火筵家常土豆排骨(火筵家常回锅排骨做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 08:08:18

火筵家常土豆排骨

主料:排骨600克、土豆1个

辅料:食用油25克、红砂糖10克、蚝油2小勺、老抽2小勺、料酒2小勺、盐少许、辣椒酱1小勺、姜1小块、蒜10瓣、腐乳1块、鸡精半小勺、西红柿1个

做法步骤

1.西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎。

2.排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。

3.土豆洗净、切块。

4.锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用。

5.锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味。

6.放入排骨,翻炒匀

7.倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖。

8.将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧。

9.煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁。

10.关火,装盘。

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