山西月饼的做法说明文介绍（山西平遥月饼的制作方法）

主料：紫兰花低筋粉800克、红双圈高筋粉200克。

辅料：细糖90克、大8纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、大8纯香猪油280克。

制作方法

1、油皮：所有材料混匀，搅拌至面筋扩展，待用；

2、油酥：所有材料充分拌透，待用；

3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄（约3mm），卷起成圆柱形，松弛；

4、将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型；

5、入炉烘烤。