原料部分:第一部分:高粉200 酵母3 改良剂1 奶粉8
第二部分:糖21 牛奶125 鸡蛋40 低粉50炼乳15g
第三部分:黄油26g 盐4g
工艺流程: 第一步:把第一部分与第二部分揉至八层筋度断口为锯齿状 再加入第三部分黄油和盐打至十层筋 可拉出薄膜 可见手指。
第二步:打好的面团在外松弛10分钟分割163g一个
第三步:把面团卷成圆柱形放入模具发酵
温度32度。湿度90％ 发到模具八层既可进烤炉
第四步:炉温面火200 底火180度 烤30分钟既可出炉，出炉大力震烤盘，防止面包下塌.
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