做鱼用花椒水用开水泡还是用凉水(做鱼用盐水泡过之后有什么好处)

做鱼用花椒水用开水泡还是用凉水(做鱼用盐水泡过之后有什么好处)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-21 05:56:57

做鱼用花椒水用开水泡还是用凉水

当然用开水泡了,开水可以让花椒完全释放花椒中的特殊香气,可以祛腥,增香,建议在氵淹鱼的时候用花椒水,烹饪鱼的时候就不要放了,如果放了会遮盖鱼的鲜香,除非做的是椒香麻辣鱼您可以随意啰。

科普一下,花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒,为芸香科植物花椒的果皮专。是临床常用中药和制属作菜肴的芳香调料,如“五香粉”中便少不了花椒。中医认为花椒味辛、性温,入脾、肺、肾经,有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用。...

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