大蒜叶炒羊肉的正宗做法（大蒜叶和羊肉怎么炒才好吃）

用料：羊肉，大蒜叶，干红椒，生姜，白酒，盐，老抽，白胡椒粉，淀粉，油。

做法：

1、选择根部比较粗的大蒜叶，用刀从中间片一下，切成小段。

2、羊肉洗净，去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。

3、将切好的羊肉放入碗中，加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。

4、将干红辣椒切小段，生姜切末备用。锅内倒油，放入生姜和干红椒段炒香。

5、把上过浆的羊肉片倒入锅内，快速翻炒均匀。等羊肉炒到不出血水的状态就是熟了，淋入一点老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

6、往锅内重新加一点油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀。炒至大蒜叶开始变塌，加少量的盐调味，将炒出锅的羊肉倒入锅内，一起翻炒均匀。

7、稍微炒几下就可以出锅了，这道羊肉炒大蒜叶就做好了，非常的下饭。