冬瓜焖牛蛙做法（清烧牛蛙冬瓜的做法）

用料:

牛蛙 2只约500g

冬瓜 400-500克

姜、蒜 适量

生粉 适量

生抽 1茶匙

糖 半茶匙

鸡汁/鸡粉 适量

料酒/九江双蒸 1茶匙

盐 适量

蚝油 3-4茶匙

冬瓜焖牛蛙的做法步骤:

步骤 1 牛蛙内脏去掉洗干净吸干水分，然后放：生粉、糖、豉油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江双蒸，捞均匀，腌制10-20分钟。

步骤 2 冬瓜洗净切块或切粒，准备好姜片和蒜。

步骤 3 锅热下油炒香姜片，大火下牛蛙爆炒，待汁干牛蛙变色就捞起。

步骤 4 另起锅，热油放蒜片炒香，下冬瓜放点盐爆炒，再放一碗水去煮冬瓜，盖上锅盖让它煮软。

步骤 5 冬瓜煮2-3分钟后看到半透明就放牛蛙、放蚝油去焖，焖10分钟。由于牛蛙腿会有寄生虫，所以必须彻底煮透！！

步骤 6 焖到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。 想要多点汁的在步骤2时多放点水。