马国栋炒蛏子做法（酒炒蛏子王的正宗做法）

食材：蛏子400克 / 文蛤200克 / 红辣椒1个 

葱姜蒜适量 / 白糖10克 / 蚝油30克

料酒15毫升 / 生抽15毫升 / 食用油适量 

做法 

1、红辣椒切圈，葱蒜姜切末。

2、蛏子和文蛤提前泡一两个小时，多清洗几次。再放入沸水焯水至浮沫溢出，蛏子和文蛤开口。

3、捞出控水。

4、不粘炒锅中适量油烧热，放入红辣椒，葱姜蒜炒出香味。

5、倒入蛏子和文蛤翻炒一分钟。

6、调入蚝油30克、料酒15毫升、生抽15毫升和白糖10克。

7、大火翻炒均匀。

8、盛出装盘，撒上葱花即可。