河南辣椒黄豆的做法（河南黄豆焖辣椒做法）

做法如下：

1、把黄豆、少许花生清水泡一夜，辣椒洗干净，控干水分。留一到两块辣椒。

2、第二天！喝饱水的黄豆洗干净，大火煮二十分钟，尝一下，稍微夹点点生就行。晾干，准备香菜、姜、葱、大蒜、花椒、八角、少许麻椒。

3、准备好黑色盘子里的东西，油别太热，中小火慢炸。先炸八角和花椒麻椒，炸好后捞出。然后在炸香菜等…炸好捞出。

4、油温高点，把晾干的黄豆放锅里过一下油捞出。将切好的辣椒放里面炸出水分。一直熬，放入姜丝和八角。

5、不断翻炒，大概半小时左右。放入盐、白糖、高度白酒、秘制酱料、老抽熬成辣椒酱，没有水分，上面飘一层油。

6、把留的辣椒切成丝儿，放上去，有三鲜的可以放，没有不放。香油多放点。在熬十分钟左右

7、出锅前撒点鸡精