1兔肉切丁（小拇指指甲盖大小），放入腌料抓均匀备用
2热锅冷油，（尽量宽一点油）中火烧至七层热。加入大料.蒜，花椒。爆香油后捞出！
3就着锅内炸香的油，改大火，快速倒入兔丁翻炒
4炒三到五分钟，兔肉断生嫩滑后，起锅备用
5锅内如果油还宽，就直接倒花椒青红椒爆炒出香，如油不够需从新添加，加入重一点盐，炝炒出椒辣味
6辣椒断生后，倒入兔肉。翻炒两分钟
7起锅前，加入蚝油，鸡精，调味。成
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