菠萝生炒骨糖醋配比（菠萝生炒骨传统正宗做法）

主料：排骨500克，菠萝100克

辅料：油150毫升，生粉3汤匙 ，盐4克， 生抽4汤匙 ，香醋30毫升， 白糖2汤匙 ，香油10毫升，白芝麻适量， 料酒15毫升

制作方法：

1、小排用清水泡清血水后洗净捞起。

2、准备生姜片。

3、准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）。

4、排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时。

5、热锅倒入油。

6、温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起。

7、等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起。

8、倒出全部油把排骨回锅倒入料酒，

9、倒入糖醋汁。

10、加入菠萝。

11、烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅撒上白芝麻上桌。