先把猪脚洗净再放到锅里,放水,再放点生姜八角料酒煮开,这样能去腥,撇去浮沫。煮个二十分钟左右,煮过头了会很腻。
然后拿出来洗净,多洗几次再泡一会冰水,这样吃起来比较脆,弹牙。再放少许盐,白醋,糖,大蒜,凉白开一起泡。
最后放到冰箱冰一晚就入味,第二天就可以开吃了。
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