炒指甲贝是否需要先焯水（炒指甲贝到底要不要先焯水）

一般来说，炒指甲贝之前需要先将其焯水。焯水可以去除指甲贝中的杂质和异味，使得炒出来的指甲贝更加清爽可口。具体焯水的方法是将指甲贝放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。

在炒指甲贝之前，还需要将其用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和污渍，然后再进行烹饪。