没有平底锅一样可以做煎饺，过去人们没有平底锅，都是用正常炒菜锅来制作煎饺的，只是比平底锅需要多留心，因为锅底热度最高，周围温度变低，越临近上方温度越低，所以用这种炒菜锅做煎饺的时候要时刻留意火候，锅底部的饺子总是要最快最先出锅，给锅刷油要用专门的刷子，最好在下锅前给每个饺子底部刷油，避免油都自然落到锅里这种情况
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