家常煮扒皮鱼怎么做（扒皮鱼最正宗的做法）

原料：扒皮鱼。配料：香芹(自家种的哦，绿色无公害的哈)、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)调料：细盐。做法：

1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。

2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。

3、调入酱姜。

4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。很简单吧？不过成品可不简单哦！一个字鲜！