小剥皮鱼做法（小剥皮鱼的家常做法干煎）

1、买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；

2、入油锅，炸制；

3、炸好盛出；

4、热锅凉油；

5、倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；

6、将小料炒香；

7、倒入炸制好的扒皮鱼；

8、加水略煮后放入冰糖；

9、放入耗油，开小火继续烧制；

10、放入青椒；

11、出锅前滴少许香油。