炒菜用生抽还是味极鲜（炒菜一般用生抽好还是味极鲜好）

炒菜一般用生抽。

生抽和味极鲜分别怎么用：

1、生抽用来调味，因颜色淡，多用于佐餐凉拌或烹饪炒菜时的调味。

2、味极鲜多用于凉拌熟食，可以不用再加味精鸡精、糖，而且上色快，拌出来的菜比较好看、味道鲜美。