清真卤肉做法（中原卤肉的正宗做法）

1 ，先清水下牛肉,生姜,煮开10分钟,除去血沫捞出牛肉。炒锅放少量油烧热放入姜,葱炒香。倒入开水,将葱姜水倒入砂锅,牛肉已经提前放在砂锅里

2，加适量酱油，盐,老抽调色,放入卤料。 小火炖煮2小时,关火浸泡2-3小时取出

3，最后用保鲜膜缠紧,放入冷藏室,一晚上,这样肉会比较紧实。