蒜蓉蛏子怎么做（蒜蓉蛏子最正宗的做法视频）

主料

蛏子400克

粉丝100克

辅料

大蒜5瓣

生姜2片

小葱3根

小米椒1根

调料

生抽1汤匙

蚝油半汤匙

香醋半汤匙

料酒2汤匙

盐8克

1. 粉丝放入大碗中，用温水泡软。

2. 蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

3. 将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

4. 将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

5. 将蛏子肉铺上粉丝上。

6. 热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

7. 锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

8. 调好的料汁淋在蛏子上。

9. 将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

10. 撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。