东坡肉皮正宗做法（皱皮东坡肉的正宗做法）

食材：五花肉200克、冰糖几块、生抽适量、老抽适量、大葱一根、生姜几片、白酒30克。

做法步骤：

1、因为我家的五花肉是冷冻的，所以昨天晚上我老妈就拿出来解冻了，解冻之后清洗干净，切成大小均匀的麻将块。

2、大葱和生姜切成片。

3、猪肉冷水下锅，煮开后继续用中小火煮5分钟。

4、煮好后用清水冲去浮沫，沥干水分备用。

5、把切好的葱姜片平铺在锅底，把煮好的五花肉放在葱姜片上。

6、加入冰糖、生抽、老抽和白酒。

7、再加入适量清水，水快没过肉为宜。

8、盖上锅盖，用小火慢煮2个小时。

9、煮好的肉，皮朝上，放在碗中，淋上锅中剩余的汤汁。

10、放在蒸锅中大火蒸20分钟，然后再焖10分钟即可出锅。