滑肉怎么做（滑肉怎样做又嫩又不掉粉）

食材：香菇适量，猪肉适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，香菜适量，花椒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量

步骤：

1、里脊肉切粗条后加盐，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。

2、花椒用蒜白研成末然后与淀粉，白胡椒加生抽调成汁备用。

3、香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。

4、葱切葱花，姜切细丝。

5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。

6、底锅热油先爆香姜丝再依次放入葱花，蒜末爆香。

7、倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色淋点酱油。

8、再放香菇片翻炒倒入调好的汁炒匀。

9、加盐调味出锅前撒入香菜即可。