几十年老汤水反反复复加热有影响吗(老汤每天烧开一次就不会坏吗)

几十年老汤水反反复复加热有影响吗(老汤每天烧开一次就不会坏吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 20:16:39

几十年老汤水反反复复加热有影响吗

这种汤水经过反复加热,会增加嘌呤物质释放,水分蒸发后,汤里的脂质之类变得浓缩,虽然味道会变浓稠,但不建议使用。

一般来说,卤水卤料会反复使用,但也不会加热,汤水还是新鲜的比较健康,反复加热的应该也不会有什么营养,大部分都被热破坏了。

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