蚌埠油茶正宗做法（皖北正宗油茶做法）

原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精盐。

制法：牛骨髓放在炒锅里炼化后，用漏勺捞去油渣，再放进面粉和适量精盐，随之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。

然后将炒好的面粉用开水冲成稠糊，再掺进熟杏仁即成。

特点：茶热味香 后来又被称为：西安风味小吃。

2003年4月，彬县一品鲜制作的杏仁油茶在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。

制作方法是用面粉加香油炒成蛋黄色、将香料研细成粉、杏仁用水煮泡去皮一分为二，芝麻炒成蛋黄色。

锅加清水，下香料粉、食盐，水开后下油炒面制成稀糊状，下入杏仁瓣和芝麻即成。

每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既经济又实惠，更别具一番风味。