山东酥肉的正宗做法王刚(山东酥肉的正宗做法视频)

山东酥肉的正宗做法王刚(山东酥肉的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 22:14:41

山东酥肉的正宗做法王刚

主料:肉1000g

辅料:地瓜粉1碗,鸡蛋5个,啤酒100ml,盐适量,鸡精适量,生姜10g,花椒粉适量

做法:

1.首先来准备食材:肉1000克,鸡蛋5个,地瓜粉1碗

2.把地瓜粉倒入大碗里,打入5个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

3.搅拌均匀以后,倒入100ml啤酒,适量盐和适量鸡精,用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。

4.粉浆调成筷子提起来呈直线状态就可以,把调好的粉浆放在一边发酵一会。

5.把肉清洗干净,沥干水切成小块,切好放入碗里,姜也洗净切成末放入碗里,再放入适量盐,适量花椒粉,用手抓匀,腌制10分钟。

6.把腌制好的肉加入到粉浆里,用筷子搅拌均匀。

7.锅里放入1000ml食用油,烧至八成热,把肉一块一块放入锅里,炸制肉块酥脆为止。

8.把炸好的小酥肉捞起来沥干油,待油温升高,再复炸一分钟,炸好捞起来沥干油就可以了。

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