炸鱼块怎么做酥脆好吃王刚美食（干炸鱼块最正宗的做法王刚）

食材：

草鱼 1条

花椒面适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，大葱适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉 适量。

方法/步骤：

1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个，

2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定，

3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道，

4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅，

5、蘸一点番茄沙司很好吃哦。