如何做秘制酱肘子 入味不散的秘诀（大姐教你祖传正宗酱肘子的做法）

材料

猪肘子1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等

做法

1、猪肘子去骨，用海盐和花椒粉腌制24小时

2、洗净猪肘子，用粗棉线将肘子捆好

3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘子放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

4、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘子和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火，炖煮4个小时即可。