清汤羊正宗做法（清水煮羊正宗做法）

（一）准备食材：

羊肉 两斤 、 马蹄 6个 、 白萝卜 一个 、 竹蔗 3根 、 当归片 4片 、 生姜片 6片 、 胡椒 适量 、 红枣 6个 、 桂圆 5个 、 党参 1条 、 沙参 1条 、 干淮山片 4片 、 花雕酒 少许

（二）烹饪步骤：

1. 羊肉冷水下锅，加入料酒、姜葱一起焯水去骚

2. 水开焯水五分钟后捞起备用

3. 另起锅烧油，放入姜片胡椒炒香

4. 倒入焯水后的羊肉，大火爆炒

5. 加入花雕酒继续大火炒香

6. 加入所有材料(除了白萝卜)，大火煮开十分钟

7. 另起砂锅，把白萝卜垫底，再倒入羊肉汤

8. 调中小火炖30分钟即可