美食作家王刚剁椒鱼头的做法

食材：鱼头适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、化鸡油适量、化猪油适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、花椒油适量。

做法：

1、将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。

2、葱姜蒜切碎备用。

3、起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。

4、加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

5、充分炒香小料。

6、将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟出锅。

7、将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。