煮猪血块要用热水还是冷水（生猪血冷水煮还是热水煮）

1、在烫猪血的时候，需要冷水，因为猪血有一个缓冲的过程，不会让猪血的味道很差，而且冷水烫猪血的过程比较长，有利于释放猪血中的所有杂质，这样猪血的营养价值会更高。

2、如果在烫猪血的时候使用热水，无疑会直接让猪血的口感变差。