猪血是冷水煮还是开水煮（新鲜猪血是冷水煮还是开水煮）

猪血是冷水下锅。猪血非常的鲜嫩，但是它也有比较重的血腥味，所以要在水中煮稍微长一些时间，买回来的新鲜猪血要放入冷水中煮沸，煮沸后最好再持续炖煮三四分钟，这样可以完全去除猪血中的杂质和血沫，吃起来也更爽口一些。