猪腰子怎么炒着吃（猪腰子主要是怎么炒）

　　爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。　　主料：猪腰子。　　辅料：尖椒、红椒、葱、姜。　　调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。　　制作步骤　　

1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。　　

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。　　

3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。　　

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。　　

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。　　

6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。　　

7、入水淀粉勾芡即成。　　小提示：　　1、腰子易熟，不要过油时间太长。　　2、注意始终要用大火爆炒。