现杀的山羊 肉却很苦 啥原因（为什么山羊肉煮出来黑）

几种可能原因：

羊吃了某种特别的东西，譬如吃沙蒿的羊，就会导致羊肉发苦。如果说肝脏更苦，那么外源性因素造成的可能性更大；

宰羊的时候，肠内容物或内脏汁液污染肉体；

不幸买了一只病羊，治疗药物导致肉味极差。