温水浸泡法。将刚买回家的柿子洗净,取大盆加入足量50度左右温水,将柿子放入其中浸泡并放置温暖处,每3小时换1次水,一天换三次,3天后即可变软变甜;
操作原理:因为温水具有较强的脱涩作用,而柿子由涩变甜主要原理就是需要脱涩,所以用温水浸泡柿子可以加速脱涩速度,从而更快的催熟柿子;
温水浸泡法。将刚买回家的柿子洗净,取大盆加入足量50度左右温水,将柿子放入其中浸泡并放置温暖处,每3小时换1次水,一天换三次,3天后即可变软变甜;
操作原理:因为温水具有较强的脱涩作用,而柿子由涩变甜主要原理就是需要脱涩,所以用温水浸泡柿子可以加速脱涩速度,从而更快的催熟柿子;
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