江西牛骨粉绝密配方（江西牛骨粉做法和配方）

配方是：牛脊骨4斤、本地干米粉适量、八角5个、花椒10g、桂皮7g、陈皮3g、豆蔻5个、桂叶5片、干辣椒60g、生姜 5片、洋葱半个、生抽80g、老抽20g、冰糖15克、黄酒20克。

做法是：

1、本地米粉用凉水泡一晚。或者用开水泡1小时。

2、4斤牛脊骨用凉水泡2小时逼出血水。

3、准备好干料用沙袋装起来。

4、锅里加水，放入牛脊骨，放入调味料，小火慢炖3小时以上。

5、泡好的米粉，开水煮1分钟左右，加入熬好的牛骨汤，即可。