王八炖汤的做法（王八整只炖汤的做法）

主料：王八1只，冬瓜200g

辅料：香葱2根，姜适量，料酒适量，盐适量，红枣5个

做法：

1. 买来的王八请人帮助收拾好，去掉内脏。

2. 打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。

3. 锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。

4. 刮净王八全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

5. 葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。

6. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。

7. 砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。

8. 中小火炖约半小时左右。

9. 打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。

10. 炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味