高筋面粉和特一粉有什么区别（面粉高筋一等粉和特一粉哪个好）

特一粉和高筋粉区别在于： 用途不同。 特一粉主要用作饺子和一些精细面点， 它在超市通常以独立包装的饺子面形式出售。 高筋面粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等， 需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。