炝锅菠菜面的做法（菠菜炝锅面的做法）

用料

菠菜5颗，鸡蛋2个，火腿肠1根，盐、油适量，大蒜（可不用）两瓣，芝麻油少量

步骤 1，食材备好，菠菜洗净去根，截成3cm左右长段，火腿肠斜切成片，鸡蛋打散

步骤 2，热锅冷油下蛋液

步骤 3，成型后稍加翻炒

步骤 4，倒入开水（冷水也可）

步骤 5，加入适量挂面，第一次汤开后，加少量凉水 面条稍加搅拌，加入适量食用盐。

步骤 6，第二次汤开后，加入菠菜，稍加搅拌

步骤 7，第三次汤开后，加入火腿肠，搅拌匀，一般情况下面此时已经熟了，菠菜几秒钟就可以熟，可以关火了。放一小勺芝麻香油，盖盖焖一分钟后盛出。