我也喜欢吃李先生的土豆丝，凭着多年的厨艺(自封的)分析了一下，大概做法如下:
1土豆丝切丝，很简单的哦，用凉水浸洗土豆丝上面的淀粉
2在开水里焯一下后放入凉水中冰凉，这样拌出的要脆
3锅里放些油，加点花椒，把红辣椒切成丝放入锅中，等到红辣椒略微发黄时，停火，油备用
4土豆丝沥干水分，加醋，盐，味精，少量的白糖，倒入料油拌匀即可！
夏天配上刚做好的绿豆汤，绝配！
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