强碱和食用碱有什么区别（食用碱和工业碱的主要区别）

强碱与食用碱是两个不同的概念，强碱一般是指碱性较强的碱，而不是一种具体的物质，如氢氧化钾、氢氧化钠都是强碱。食用碱一般指的是小苏打，是一种可以用作食品添加剂，有助于改盖面粉态，优化食品口感的物质。小苏打化学名称是碳酸氢钠，化学式是NaHCO3，虽然称为食用碱，在化学物质分类上实为盐类。